Guide PDF de 27 pages, 17 recettes
La PVT, ma protéine caméléon
Du granola au pâté chinois, avec ou sans Thermomix.
La protéine végétale texturée, tu en as peut-être déjà vu en vrac sans trop savoir quoi en faire. Dans ce guide, je t'explique comment la réhydrater pour qu'elle goûte vraiment bon, et je te donne 17 recettes pour l'utiliser du déjeuner au dessert.
- Les bases, simplement : c'est quoi, comment la réhydrater, les équivalences avec la viande hachée
- 17 recettes testées : déjeuners, repas, collations, desserts et une garniture passe-partout
- Chaque recette en 2 versions : au Thermomix (tout se pèse dans le bol) et sans Thermomix
- Mes astuces pour qu'elle ne goûte pas le carton, et les erreurs à éviter
Seulement 7 $
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Le sac de PVT au fond du garde-manger
Tu l'as achetée pleine de bonnes intentions. Un soir, tu l'as fait tremper dans de l'eau, tu l'as mise dans ta sauce, et ça goûtait… le carton mouillé. Depuis, le sac attend.
Ou alors tu n'as jamais osé. Tu te demandes si ta famille va s'en rendre compte, combien en mettre, si ça se met ailleurs que dans le spaghetti.
Bonne nouvelle : ce n'est pas toi, c'est la méthode. La PVT n'a presque pas de goût. Elle prend celui du liquide dans lequel elle trempe. Avec le bon bouillon et deux ou trois réflexes, elle devient un ingrédient de base que tu vas utiliser toutes les semaines, sans changer tes recettes préférées et sans avoir à devenir végé.
J'ai monté ce guide pour que tu n'aies plus à chercher. Tout est au même endroit, testé dans ma cuisine, avec les quantités en grammes pour le Thermomix et une version pour la casserole et la poêle.
Ce que tu trouves dans le guide
Les bases
C'est quoi, la PVT, comment la réhydrater en 3 façons, et un tableau d'équivalences avec la viande hachée.
Les astuces
Le trio umami, les bons liquides, la PVT grillée ou moulue, et les erreurs qui la rendent molle ou fade.
17 recettes
Chacune au Thermomix et sans Thermomix, avec une astuce d'Audrey et un espace pour tes notes.
Déjeuners
- Granola érable et pacanes
- Gruau chaud tarte aux pommes
- Gaufres citrouille et épices
Repas
- Sauce à spaghetti « bolo » végé
- Garniture à tacos
- Chili réconfort
- Pâté chinois
- Cretons végé
- Tourtière végé du temps des Fêtes
- Galettes pour burgers
Collations
- Barres tendres choco-arachides
- Craquelins aux graines
- Bouchées « biscuit au gingembre »
Desserts et garniture
- Croustade aux pommes croustillante
- Biscuits chaï au tahini
- Barre croquante au chocolat
- « Parmesan » végé croquant
Oui, il y a de la PVT dans le granola et dans les biscuits. Et non, personne ne va s'en rendre compte.
Est-ce que c'est pour toi?
Oui, si…
- tu veux manger moins de viande sans tout changer
- tu cherches une protéine économique qui se garde au garde-manger
- tu as un Thermomix… ou pas, les deux versions sont là
- tu veux des idées pour les lunchs, les collations et les desserts
Peut-être pas, si…
- tu es allergique au soya (la plupart des PVT en contiennent)
- tu cherches un plan alimentaire ou un régime complet
- tu as déjà 30 recettes de PVT dans ton cartable
Moi, c'est Audrey
Je suis naturopathe, maman et propriétaire de Santé en Vrac, l'épicerie en vrac bio de Trois-Rivières. La PVT, je la vois partir en vrac chaque semaine, et la question qu'on me pose le plus souvent, c'est : « Mais qu'est-ce que je fais avec ça? »
Ce guide, c'est ma réponse complète. Des recettes que je fais vraiment chez nous, en version imparfaite, rapide et réconfortante.
Audrey, alias La Naturo Imparfaite
Tes questions
Je n'ai pas de Thermomix, est-ce que le guide est pour moi?
Oui! Chaque recette a sa version sans Thermomix, avec une casserole, une poêle ou un robot culinaire. Et il y a des repères en tasses si tu n'as pas de balance.
Comment je reçois le guide?
Tout de suite après ton paiement, tu arrives sur une page où tu peux le télécharger. Tu le reçois aussi par courriel. C'est un PDF de 27 pages que tu peux garder sur ton téléphone ou imprimer.
Où est-ce que je trouve de la PVT?
Chez Santé en Vrac, en boutique à Trois-Rivières ou sur santeenvrac.com, et dans la plupart des épiceries naturelles.
Est-ce que ma famille va aimer ça?
Je te conseille de commencer par la sauce à spaghetti ou les tacos, ou de faire moitié viande, moitié PVT. C'est la transition la plus douce.
Est-ce que je peux le partager?
Le guide est pour ton usage personnel. Si une amie le veut, envoie-lui le lien de cette page, elle va me faire un beau cadeau.
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P.S. 7 $, c'est moins qu'un repas pour emporter. Et un seul sac de PVT en vrac fait plusieurs soupers. Commence par la sauce à spaghetti : si personne ne voit la différence (et je parie que non), le guide est déjà payé.